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该项目由自治区科技厅立项并组织实施，项目设置五个课题：一是青稞新型食物绿色制制取财产化使用示范；系统结构环节焦点手艺攻关。旨正在建立高原特色资本数据库，三是保守发酵食物微生物功能挖掘取智能制制；全面提拔加工财产手艺程度。特色食物资本养分挖掘取增值财产化手艺开辟项目正式启动。结合工商大学、中国食物发酵工业研究院等10家国内劣势科研单元协同攻关。
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